Энчилады с фасолью и сыром
Основные блюда
← К рецептам
Гарниры · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Фаршированный картофель с фасолью и кукурузой
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 12—16 минвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Хорошо вымыть картофель щеткой и наколоть вилкой 2—3 раза. Готовить в микроволновке на полной мощности 5 минут, перевернуть и еще 3—5 минут, пока он легко не протыкается вилкой. Отставить.
- В миске для микроволновки соединить фасоль, сальсу и кукурузу. Прогреть в микроволновке 2—3 минуты, раз-другой помешав.
- Разрезать картофелины вдоль пополам и примять мякоть вилкой. Разложить фасолевую смесь на четыре половинки, посыпать сыром и подавать теплыми (2—3 минуты*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Вместо черной фасоли — красная или пинто.
Можно добавить оставшуюся отварную курицу, индейку или говяжий фарш.
Что положить сверху: острый соус, авокадо, черные маслины, зеленый лук, отварное мясо или тофу, нежирный натуральный йогурт или сметану.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ½ картофелины (250 г); порций: 4. Время по источнику: 5 мин подготовки, 10 мин готовки
| Калории | 240 ккал |
| Белки | 10 г |
| Жиры | 5 г |
| в т. ч. насыщенные | 3 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 40 г |
| в т. ч. клетчатка | 8 г |
| в т. ч. сахара | 4 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 450 мг |
| Калий | 720 мг |
| Кальций | 125 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
89ккал
3,8белки, г
1,7жиры, г
14,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1186 г · 1061 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель старый | 600,0 | 462 | 12,0 | 2,4 | 100,2 |
| Фасоль консервированная | 170,0 | 173 | 11,9 | 0,7 | 28,9 |
| Сальса | 195,0 | 70 | 2,9 | 0,4 | 12,7 |
| Кукуруза консервированная | 165,0 | 152 | 5,4 | 0,7 | 31,4 |
| Сыр Российский | 56,0 | 203 | 12,9 | 16,2 | 0,0 |
| Итого | 1186 | 1061 | 45,1 | 20,4 | 173,2 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ