Кунжутная лапша с брокколи и курицей
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Тыква-спагетти
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 10 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, пароварка или мантоваркавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
Приготовление
- Разрезать тыкву вдоль, поперек или на кольца толщиной 2,5 см (3—5 минут*). Если тыква слишком твердая, сначала прогреть ее несколько минут в микроволновке или духовке (2—4 минуты*).
- Вычистить ложкой семена и волокна (3 минуты*).
- В микроволновке (быстрее всего): положить тыкву срезом вниз на блюдо для микроволновки с 1—2 ст. ложками воды и готовить на полной мощности около 12 минут (для средней тыквы). Время зависит от размера тыквы и мощности печи. Готова, когда кожура протыкается вилкой, а мякоть распадается на нити.
- Или в духовке: разогреть до 175—220 °C (10—15 минут*), застелить форму фольгой. Для вкуса «запеченной» — смазать срезы маслом, положить срезом вниз и печь без крышки; для текстуры «на пару» — налить в форму ½ чашки воды и накрыть фольгой. Проверить готовность примерно через 40 минут; крупная тыква и низкая температура требуют больше времени.
- Дать постоять 10 минут, пока тыкву можно будет держать в руках. Аккуратно поскрести мякоть вилкой — получатся нити, похожие на спагетти (2—3 минуты*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приправить солью и перцем или мускатным орехом, луковым либо чесночным порошком.
Полить любимым соусом для пасты — например, «Быстрым томатным соусом» из раздела «Соусы».
Добавить тушеные грибы, лук или другие овощи; посыпать сыром.
С фасолью, тофу, отварной курицей или мясом получится целое блюдо.
Пищевая ценность источника — для одной тыквы, без масла и начинки*.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ½ чашки (78 г); порций: 8. Время по источнику: 5 мин подготовки, 45 мин готовки
| Калории | 20 ккал |
| Белки | 1 г |
| Жиры | 0 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 5 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 2 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 15 мг |
| Калий | 91 мг |
| Кальций | 16 мг |
| Железо | 0 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
30ккал
0,6белки, г
0,6жиры, г
5,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 672 г · 202 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Тыква спагетти | 650,0 | 202 | 3,9 | 3,9 | 35,1 |
| Вода | 22,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 672 | 202 | 3,9 | 3,9 | 35,1 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ