Густой суп с ветчиной, капустой и кукурузой
Супы
← К рецептам
Супы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Весенний овощной суп со спаржей и горошком
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 33—34 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
Приготовление
- Нарезать лук и спаржу, очистить и нарезать кубиками картофель (10 минут*).
- Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне (в электросковороде — 150 °C). Тушить лук, спаржу и картофель до мягкости, около 10 минут.
- Добавить бульон и кукурузу. Накрыть и варить на слабом огне, пока картофель не станет мягким, около 10 минут.
- Добавить горошек и, по желанию, соль и перец, варить еще 2—3 минуты.
- Посыпать сыром и подавать теплым (1 минута*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Бульон можно взять готовый или развести из концентрата: на 1 чашку (240 мл) горячей воды — 1 ч. ложка или 1 кубик. В концентрате много соли.
Для клетчатки картофель можно не чистить.
Вместо спаржи — свежая или замороженная брокколи.
Вместо горошка — консервированная стручковая фасоль или помидоры кубиками.
«Кремовая» кукуруза — консервы из зерен в густом соку из протертой кукурузы. Если ее нет: половину обычной консервированной кукурузы пюрировать блендером и смешать с остальной*.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (240 г); порций: 8. Время по источнику: 15 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 130 ккал |
| Белки | 6 г |
| Жиры | 7 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 17 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 5 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 5 мг |
| Натрий | 370 мг |
| Калий | 284 мг |
| Кальций | 68 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
57ккал
2,5белки, г
1,9жиры, г
7,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2000 г · 1136 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 70,0 | 29 | 1,0 | 0,1 | 5,7 |
| Спаржа | 270,0 | 57 | 5,1 | 0,3 | 8,4 |
| Картофель старый | 300,0 | 231 | 6,0 | 1,2 | 50,1 |
| Бульон говяжий | 720,0 | 58 | 8,6 | 2,2 | 3,6 |
| Кукуруза кремовая консервированная | 425,0 | 306 | 7,2 | 1,7 | 66,3 |
| Горошек зелёный замороженный | 145,0 | 104 | 7,5 | 0,6 | 18,9 |
| Сыр Чеддер | 56,0 | 226 | 13,9 | 18,5 | 0,7 |
| Итого | 2000 | 1136 | 49,3 | 38,6 | 153,7 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ