Салат из брюссельской капусты с клюквой и булгуром
Салаты
← К рецептам
Салаты · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Весенний салат со шпинатом, апельсином и клубникой
🍽 10 порций⏱ Общее время ≈ 33—53 мин🍳 Понадобится: блендер, миксер или венчик, банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Заправка
Приготовление
- Вымыть и обсушить шпинат, порвать на кусочки и охладить (5 минут* и 15—30 минут в холодильнике*).
- Апельсины: срезать кожуру вместе с белой пленкой. Маленьким ножом аккуратно вырезать дольки между перегородками — получатся дольки без пленок (10—15 минут*).
- Заправка: соединить все продукты в банке и хорошо встряхнуть или взбить в блендере (1 минута*).
- Перед самой подачей смешать апельсины и клубнику с орехами и шпинатом, заправить и сразу подавать (2 минуты*).
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Остаток лимонного сока можно заморозить.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (132 г); порций: 10. Время по источнику: 15 мин подготовки, 0 мин готовки
| Калории | 100 ккал |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 6 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 11 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 7 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 30 мг |
| Калий | 166 мг |
| Кальций | 69 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
127ккал
2,6белки, г
9,8жиры, г
7,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 978 г · 1243 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Шпинат | 170,0 | 39 | 4,9 | 0,5 | 3,4 |
| Апельсин | 390,0 | 168 | 3,5 | 0,8 | 31,6 |
| Клубника | 230,0 | 94 | 1,8 | 0,9 | 17,2 |
| Грецкий орех | 100,0 | 654 | 15,2 | 65,2 | 13,7 |
| Сахар | 4,0 | 16 | 0,0 | 0,0 | 4,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Апельсин | 30,0 | 13 | 0,3 | 0,1 | 2,4 |
| Лимонный сок | 15,0 | 3 | 0,1 | 0,0 | 0,6 |
| Уксус | 7,5 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 3,0 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,2 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 28,0 | 252 | 0,0 | 28,0 | 0,0 |
| Итого | 978 | 1243 | 25,9 | 95,6 | 73,4 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ