Пирог из поленты с фаршем и фасолью
Основные блюда
← К рецептам
Гарниры · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Саккоташ — рагу из кукурузы, фасоли лима и бамии
🍽 11 порций⏱ Общее время ≈ 38—53 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать лук (3 минуты*). В большой кастрюле на среднем огне тушить лук в масле до мягкости, около 5 минут.
- Добавить остальные продукты, убавить огонь до умеренно слабого и медленно тушить, пока овощи не станут мягкими, жидкость не уварится, а вкусы не соединятся, около 30—45 минут.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Фасоль лима (мадагаскарская) и бамия (окра) продаются замороженными; лиму можно заменить белой фасолью, бамию — стручковой фасолью или кабачком*.
Из 1 крупного початка получается около 1 чашки (165 г) зерен кукурузы.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — ½ чашки (133 г); порций: 11. Время по источнику: 15 мин подготовки, 45 мин готовки
| Калории | 130 ккал |
| Белки | 4 г |
| Жиры | 5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 18 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 5 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 310 мг |
| Калий | 331 мг |
| Кальций | 45 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
82ккал
2,6белки, г
3,5жиры, г
9,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1658 г · 1356 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 55,0 | 494 | 0,0 | 54,9 | 0,0 |
| Лук репчатый | 75,0 | 31 | 1,1 | 0,1 | 6,2 |
| Кукуруза консервированная | 330,0 | 304 | 10,9 | 1,3 | 62,7 |
| Фасоль лима | 340,0 | 384 | 23,1 | 1,0 | 71,4 |
| Бамия | 200,0 | 66 | 3,8 | 0,4 | 8,6 |
| Помидоры в собственном соку | 411,0 | 74 | 4,1 | 0,8 | 13,2 |
| Вода | 240,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 6,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Итого | 1658 | 1356 | 43,1 | 58,6 | 162,6 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ