Овсяное печенье с морковью
Десерты и выпечка
← К рецептам
Хлеб и маффины · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Маффины с бататом и апельсином
🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 10—20 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Если батат свежий: очистить, нарезать и отварить до мягкости 15—20 минут*, размять и остудить. Разогреть духовку до 200 °C (10—15 минут*). Слегка смазать форму на 12 маффинов.
- В средней миске смешать оба вида муки, разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех (1—2 минуты*).
- В другой миске хорошо смешать батат, коричневый сахар, яйцо, апельсиновый сок, морковь и ваниль (2 минуты*).
- Добавить сухую смесь к жидкой и осторожно перемешать до увлажнения муки (1 минута*).
- Заполнить формочки на ¾ (3 минуты*). Выпекать 20 минут, пока верх не зарумянится и не будет пружинить при легком нажатии в центре.
- Остудить 5 минут, обвести ножом по краю каждого маффина и вынуть.
- Полностью остудить (30 минут*) и хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре.
Для яркого апельсинового вкуса добавьте 2 ч. ложки апельсиновой цедры (только окрашенный слой кожуры). Лишнюю цедру можно заморозить до 3 месяцев.
Нет апельсинового сока — возьмите ананасовый.
Нет батата — подойдет консервированное или замороженное и размороженное тыквенное пюре.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 маффин (54 г); порций: 12. Время по источнику: 10 мин подготовки, 20 мин готовки
| Калории | 100 ккал |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 0,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 21 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 8 г |
| из них добавленный сахар | 6 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 210 мг |
| Калий | 105 мг |
| Кальций | 37 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
174ккал
4,5белки, г
1,4жиры, г
34,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 684 г · 1194 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 85,0 | 309 | 8,8 | 0,8 | 64,9 |
| Мука цельнозерновая | 80,0 | 272 | 10,6 | 2,0 | 49,2 |
| Сода | 6,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сода | 7,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Батат | 190,0 | 163 | 3,0 | 0,2 | 32,5 |
| Сахар | 70,0 | 279 | 0,0 | 0,0 | 69,9 |
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Апельсин | 160,0 | 69 | 1,4 | 0,3 | 13,0 |
| Морковь свежая | 28,0 | 10 | 0,4 | 0,0 | 1,9 |
| Ванилин | 4,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 684 | 1194 | 30,8 | 9,3 | 233,9 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ