Энчилады со шпинатом и черной фасолью
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Кесадилья с индейкой и клюквой
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 4—5 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Посыпать одну половину лепешки сыром. Сверху положить клюкву, индейку и шпинат и сложить лепешку пополам (2 минуты*).
- Разогреть среднюю сковороду на среднем огне (в электросковороде — 150 °C), слегка сбрызнуть маслом и положить кесадилью. Накрыть и жарить 2—3 минуты с каждой стороны, пока она не зарумянится, а начинка не прогреется.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Вместо индейки — фасоль, тофу или другое отварное мясо.
Для остроты перед складыванием добавьте щепотку кайенского перца или чили-порошка.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 кесадилья (116 г); порций: 1. Время по источнику: 5 мин подготовки, 5 мин готовки
| Калории | 250 ккал |
| Белки | 14 г |
| Жиры | 7 г |
| в т. ч. насыщенные | 3,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 32 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 11 г |
| из них добавленный сахар | 5 г |
| Холестерин | 25 мг |
| Натрий | 340 мг |
| Калий | 149 мг |
| Кальций | 220 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
211ккал
10,4белки, г
3,9жиры, г
33,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 122 г · 257 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лаваш тонкий (тортилья) | 45,0 | 133 | 4,0 | 1,1 | 26,1 |
| Сыр Моцарелла | 14,0 | 39 | 3,1 | 3,0 | 0,3 |
| Клюквенный соус | 35,0 | 56 | 0,1 | 0,1 | 13,7 |
| Индейка отварная | 18,0 | 27 | 5,2 | 0,5 | 0,0 |
| Шпинат | 10,0 | 2 | 0,3 | 0,0 | 0,2 |
| Итого | 122 | 257 | 12,7 | 4,7 | 40,3 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ