Куриный суп с фасолью и кукурузными лепешками
Супы
← К рецептам
Супы · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Западноафриканский арахисовый суп с курицей
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 21—28 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Нарезать лук и курицу, порубить чеснок (5—7 минут*). В большой кастрюле тушить лук в кунжутном масле до прозрачности (4—5 минут*); добавить чеснок и курицу и прогреть, помешивая (2 минуты*).
- Добавить пряности и тушить еще 1 минуту.
- Влить бульон, добавить томатную пасту, помидоры и арахисовую пасту и размешать до однородности (2—3 минуты*).
- Нагреть на среднем огне, не доводя до кипения (7—10 минут*). Подавать сразу.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Бульон можно взять готовый или развести из концентрата: на 1 чашку (240 мл) горячей воды — 1 ч. ложка или 1 кубик. В концентрате много соли.
Для арахисового вкуса добавьте рубленый арахис.
Без арахиса: возьмите семечки подсолнечника или пасту из них.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка (260 г); порций: 8. Время по источнику: 10 мин подготовки, 20 мин готовки
| Калории | 190 ккал |
| Белки | 13 г |
| Жиры | 10 г |
| в т. ч. насыщенные | 2 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 17 г |
| в т. ч. клетчатка | 3 г |
| в т. ч. сахара | 9 г |
| из них добавленный сахар | 1 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 450 мг |
| Калий | 734 мг |
| Кальций | 61 мг |
| Железо | 3 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
62ккал
4,3белки, г
3,7жиры, г
3,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2094 г · 1292 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Лук репчатый | 105,0 | 43 | 1,5 | 0,2 | 8,6 |
| Масло кунжутное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Курица отварная | 140,0 | 231 | 43,4 | 5,0 | 0,0 |
| Пряности | 7,5 | 22 | 0,8 | 0,8 | 3,8 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 2,0 | 6 | 0,2 | 0,2 | 1,0 |
| Бульон куриный | 720,0 | 36 | 5,8 | 1,4 | 2,2 |
| Помидоры свежие | 170,0 | 34 | 1,9 | 0,3 | 6,3 |
| Помидоры в собственном соку | 822,0 | 148 | 8,2 | 1,6 | 26,3 |
| Арахисовая паста | 108,0 | 635 | 27,0 | 54,0 | 21,6 |
| Итого | 2094 | 1292 | 89,2 | 77,6 | 71,8 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ