Сконы на пахте с изюмом
Хлеб и маффины
← К рецептам
Хлеб и маффины · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Быстрый цельнозерновой хлеб на пахте
🍽 16 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч — 1 ч 20 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 °C (10—15 минут*). Слегка смазать дно формы 20×20 см.
- В большой миске хорошо смешать оба вида муки, соду, разрыхлитель и соль (1—2 минуты*).
- В другой миске смешать пахту, масло и коричневый сахар; сахар должен быть без комков (1—2 минуты*).
- Влить жидкость в мучную смесь и перемешать только до увлажнения муки (1 минута*).
- Вылить в форму и разровнять по углам (1 минута*).
- Выпекать 40—45 минут, пока верх не станет золотистым.
- Слегка остудить (10 минут*), вынуть из формы и нарезать хлебным ножом с зубчиками.
Остатки завернуть в пленку и хранить при комнатной температуре.
Нет пахты: в мерный стакан налить 2 ст. ложки лимонного сока или уксуса и долить молоком до 480 мл (2 чашек), размешать и оставить на 5 минут. У нас можно взять кефир 1 %*.
Для завтрака добавьте ½ чашки изюма и 1 ст. ложку корицы.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 кусок (54 г); порций: 16. Время по источнику: 10 мин подготовки, 45 мин готовки
| Калории | 110 ккал |
| Белки | 4 г |
| Жиры | 2,5 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 17 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 3 г |
| из них добавленный сахар | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 250 мг |
| Калий | 107 мг |
| Кальций | 67 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 0 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
192ккал
5,9белки, г
4,5жиры, г
30,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 864 г · 1658 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 125,0 | 455 | 12,9 | 1,2 | 95,4 |
| Мука цельнозерновая | 180,0 | 612 | 23,8 | 4,5 | 110,7 |
| Сода | 6,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сода | 4,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 4,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Кефир 1% | 480,0 | 192 | 14,4 | 4,8 | 19,2 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 28,0 | 252 | 0,0 | 28,0 | 0,0 |
| Сахар | 37,0 | 148 | 0,0 | 0,0 | 36,9 |
| Итого | 864 | 1658 | 51,1 | 38,5 | 262,2 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ