Салат из перца
Заготовки
← К рецептам
Заготовки
Салат из зеленых помидор
⏱ Общее время ≈ 6 чНачните заранее: шаг 1 — выдержка (6 ч)🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Порезать все, перемешать, оставить на 6 часов. Овощи вытащить из сока, тщательно отжать. В смесь вылить 1 бут. подсолнечного масла, 200 г сахара, лавровый лист, черный перец горошком по вкусу.
- Поставить на огонь, прогреть до кипения, разложить по стерилизованным банкам*.
- Закатать и оставить под одеялом.
Безопасность: для заготовок на зиму банки и крышки стерилизуйте, разливайте и закатывайте горячим, храните в прохладе. Банки со вздутыми крышками, мутным рассолом или пеной не открывайте и не пробуйте. Грибы и овощи без уксуса в домашних условиях закатывать опасно — риск ботулизма*.
Советы Похлёбкина
- Салаты солят в последний момент, при подаче: от соли зелень жухнет и пускает сок. Заправку сначала попробуйте на части салата.«Занимательная кулинария»
- Салаты одновременно чуть солят и чуть подслащивают — так вкус законченнее. Сметана хороша к свежим овощам, но не к мясным салатам и не к сырой капусте или моркови.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
129ккал
1,0белки, г
11,0жиры, г
6,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 8074 г · 10415 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Помидоры свежие | 5000,0 | 1000 | 55,0 | 10,0 | 185,0 |
| Морковь свежая | 1000,0 | 350 | 13,0 | 1,0 | 69,0 |
| Лук репчатый | 1000,0 | 410 | 14,0 | 2,0 | 82,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 874,0 | 7857 | 0,0 | 873,1 | 0,0 |
| Сахар | 200,0 | 798 | 0,0 | 0,0 | 199,6 |
| Итого | 8074 | 10415 | 82,0 | 886,1 | 535,6 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ