Баклажаны
Заготовки
← К рецептам
Заготовки
Свекольная икра
⏱ Общее время ≈ 2—3 чНачните заранее: шаг 1 — долгая варка (2—3 ч)🍳 Понадобится: кастрюля, мясорубкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Измельчить на мясорубке, посолить. Варить на слабом огне, часто помешивая, 2—3 часа, до густоты; горячей разложить по стерилизованным банкам и закатать*.
Безопасность: для заготовок на зиму банки и крышки стерилизуйте, разливайте и закатывайте горячим, храните в прохладе. Банки со вздутыми крышками, мутным рассолом или пеной не открывайте и не пробуйте. Грибы и овощи без уксуса в домашних условиях закатывать опасно — риск ботулизма*.
Калорийность
32ккал
1,3белки, г
0,2жиры, г
6,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 10000 г · 3220 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Свёкла свежая | 4000,0 | 1720 | 64,0 | 8,0 | 352,0 |
| Помидоры свежие | 4000,0 | 800 | 44,0 | 8,0 | 148,0 |
| Морковь свежая | 2000,0 | 700 | 26,0 | 2,0 | 138,0 |
| Итого | 10000 | 3220 | 134,0 | 18,0 | 638,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ