Мясо с картофелем
Свинина
← К рецептам
Свинина
Мясо по-французски
🍽 ≈ 3—4 порции*⏱ Общее время ≈ 50 мин — 1 ч🍳 Понадобится: духовка, противень, тёркавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Свинину нарезать тонкими ломтиками и отбить. Подготовить противень, выложить свинину. Посолить, поперчить, немного смазать майонезом.
- Сверху на свинину выложить нарезанный кружочками картофель. Посолить и смазать майонезом.
- Далее на картофель выложить нарезанный лук.
- Повторить слои мясо-картофель-лук.
- Можно смешать лук с майонезом и не смазывать майонезом отдельно.
- Засыпать тертым сыром и запечь при ≈180 °C* 50—60 минут*, до мягкости картофеля (нож входит свободно) и румяной сырной корочки.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Советы Похлёбкина
- Мясо меньше нуждается в соли, чем рыба и овощи, — солите умеренно. Пересоленное горячее мясо переложите в холодную сметану, дайте остыть и прогрейте на водяной бане.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
229ккал
8,8белки, г
18,0жиры, г
7,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1256 г · 2878 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель старый | 500,0 | 385 | 10,0 | 2,0 | 83,5 |
| Свинина, окорок | 300,0 | 783 | 49,2 | 64,8 | 0,0 |
| Лук репчатый | 100,0 | 41 | 1,4 | 0,2 | 8,2 |
| Сыр Российский | 200,0 | 726 | 46,0 | 58,0 | 0,0 |
| Майонез провансаль | 150,0 | 940 | 3,6 | 100,5 | 5,9 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Перец чёрный | 1,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,6 |
| Итого | 1256 | 2878 | 110,3 | 225,5 | 98,2 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ