Мясо с картофелем
Свинина
← К рецептам
Свинина
Мясо с айвой
🍽 ≈ 3—4 порции*⏱ Общее время ≈ 32—40 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Мясо разрезать на порционные куски, обжарить в невысокой кастрюльке лук (5 минут*), потом мясо (до румяности, 7—10 минут*), залить водой и тушить около часа. Айву разрезать на дольки, очистить от кожицы и сердцевинок, добавить в мясо, соль, перец и довести до готовности (20—25 минут*).
- При подаче посыпать зеленью.
Советы Похлёбкина
- Мясо меньше нуждается в соли, чем рыба и овощи, — солите умеренно. Пересоленное горячее мясо переложите в холодную сметану, дайте остыть и прогрейте на водяной бане.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
125ккал
5,6белки, г
9,6жиры, г
3,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1236 г · 1549 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Свинина, окорок | 400,0 | 1044 | 65,6 | 86,4 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 30,0 | 270 | 0,0 | 30,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 100,0 | 41 | 1,4 | 0,2 | 8,2 |
| Айва | 400,0 | 192 | 2,4 | 2,0 | 38,4 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Перец чёрный | 1,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,6 |
| Вода | 300,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1236 | 1549 | 69,5 | 118,6 | 47,2 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Это блюдо в других книгах
- Мясо с айвой 📕 Вкусная и здоровая пища
Сравните пропорции и способы: книги писались в разное время и для разных кухонь.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ