Лазанья

Приготовление

1. Разогреть оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарить мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей до золотистого цвета (5—7 минут^*).
2. Добавить мясной фарш и готовить на сильном огне, разбивая комки, пока мясо не подрумянится (7—10 минут^*).
3. Добавить соус Болоньезе Barilla.
4. Убавить огонь и перемешать фарш с соусом.
5. Тушить на медленном огне около 40 минут, добавляя тёплую воду (если консистенция слишком густая).
6. Приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло в кастрюле, всыпать просеянную муку и варить на медленном огне в течение 1 минуты, постоянно взбивая.
7. Добавить молоко и довести до кипения, постоянно взбивая.
8. Приправить солью и мускатным орехом.
9. Готовить еще 3—5 минут^* до загустения.
10. В смазанную маслом жаропрочную форму для выпечки налить слой соусов бешамель и болоньезе, затем уложить листы лазаньи, чтобы покрыть дно формы.
11. Продолжать выкладывать слои, чередуя листы лазаньи и соус. Завершить листами лазаньи.
12. Накрыть оставшимся соусом бешамель и кусочками сливочного масла.
13. Готовить в разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут или пока поверхность не станет золотистой и хрустящей.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 2007 г · 3176 ккал

Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.