Меню обеда из трех блюд и закуски. Весна
| День | Закуска | Первое блюдо | Второе блюдо | Третье блюдо |
|---|---|---|---|---|
| Воскресенье | Салат «Весна»; Теша белорыбья | Бульон мясной с пирожком; Суп из щавеля | Цыплята жареные; Ростбиф; Вареники с творогом | Кисель из ревеня; Воздушный пирог |
| Понедельник | Редис с маслом; Сельдь с гарниром | Суп-пюре из салата; Суп картофельный с головизной | Котлеты рубленые; Лещ жареный; Рагу из овощей | Желе из ягодного варенья; Компот из консервированных фруктов |
| Вторник | Салат с ветчиной; Лососина | Бульон с омлетом; Щи из капустной рассады | Телятина жареная; Запеканка картофельная с мясом; Творожники со сметаной | Кисель из сушеных яблок; Сладкий пирог |
| Среда | Икра кабачковая; Колбаса полтавская | Бульон куриный; Лапша молочная | Плов с курицей; Тельное из рыбы; Запеканка рисовая | Компот из замороженных фруктов; Бисквитный рулет с вареньем |
| Четверг | Салат из редиски со сметаной; Судак в маринаде | Бульон с гренками; Суп-пюре из печенки | Баранина жареная; Битки в сметане; Блинчики с творогом | Кисель из вишневого сиропа; Гурьевская каша |
| Пятница | Салат из дичи; Колбаса ливерная | Шурпа; Уха с пирожками | Говядина тушеная с луком; Рыба, фаршированная кашей; Запеканка пшенная | Мусс клюквенный; Мороженое |
| Суббота | Овощные консервы; Икра кетовая | Лапша с курицей; Суп-пюре из картофеля | Говядина отварная; Беф-строганов; Макаронник с творогом | Компот из чернослива; Крем шоколадный |
Меню обеда из трех блюд и закуски. Лето
| День | Закуска | Первое блюдо | Второе блюдо | Третье блюдо |
|---|---|---|---|---|
| Воскресенье | Салат из свежих помидоров и огурцов; Балык белорыбий | Щи зеленые; Ботвинья с рыбой | Цыплята жареные в сухарях; Котлеты отбивные; Баклажаны тушеные в сметане | Мороженое из свежих ягод; Вишневый кисель |
| Понедельник | Винегрет из фруктов и овощей; Паштет из печенки | Рассольник с почками; Суп-пюре из цветной капусты | Рыба отварная с картофелем; Шницель из телятины; Кабачки фаршированные | Кисель из клубники; Компот из абрикосов |
| Вторник | Баклажаны жареные; Колбаса полукопченая | Суп из овощей; Окрошка сборная мясная | Рыба жареная в сухарях; Котлеты с молочным соусом; Каша гречневая с молоком | Мусс из малины; Пудинг из ванильных сухарей |
| Среда | Салат из зелени с дичью; Семга малосольная | Суп картофельный со свежими грибами; Суп молочный с овсяными хлопьями | Шашлык; Бифштекс с луком; Картофель молодой в сметане | Компот из персиков; Блинчики с яблоками |
| Четверг | Салат из фруктов; Язык отварной | Бульон с кореньями и зеленью; Борщ украинский | Осетрина консервированная в сметане; Мозги жареные; Рулет картофельный с овощами | Мороженое сливочное; Пирог с ягодами |
| Пятница | Салат из трески с майонезом; Икра из баклажан | Щи летние с картофелем; Суп рыбный с картофелем | Тефтели в томате; Омлет с помидорами; Цветная капуста с сухарным соусом | Кисель из смородины; Арбуз |
| Суббота | Салат из помидоров; Сельдь рубленая | Бульон с кореньями и рисом; Окрошка овощная | Рагу из баранины; Каша рисовая молочная; Капуста фаршированная | Компот из яблок и слив; Желе с красным вином |
Меню обеда из трех блюд и закуски. Осень
| День | Закуска | Первое блюдо | Второе блюдо | Третье блюдо |
|---|---|---|---|---|
| Воскресенье | Корзиночки с салатом; Грибы в сметане | Суп с цветной капустой; Суп-пюре из курицы | Утка жареная с яблоками; Котлеты натуральные; Баклажаны фаршированные | Компот из свежих яблок и груш; Бабка из белого хлеба с яблоками |
| Понедельник | Винегрет; Рыбные консервы | Суп мясной картофельный; Суп гороховый | Севрюга в томате с грибами; Рулет с макаронами; Голубцы овощные | Яблочный кисель; Пудинг рисовый |
| Вторник | Салат из рыбы с помидорами; Икра из свеклы | Бозбаш; Суп-пюре из помидоров | Кролик в белом соусе; Котлеты из рыбы; Рагу из овощей с фасолью | Виноград; Блинчики с вареньем |
| Среда | Кильки с картофелем; Грибы в сметане | Щи из свежей капусты; Суп рыбный с крупой | Шницель рубленый; Перец фаршированный; Галушки из творога | Мусс из свежих яблок; Дыня с сахаром |
| Четверг | Салат «Здоровье»; Сардины | Бульон с клецками; Сборная мясная солянка | Рагу из потрохов; Печенка в сметане; Котлеты капустные | Кисель молочный; Яблоки в слойке |
| Пятница | Миноги с луком; Форшмак | Суп с брюссельской капустой; Грибной борщ с черносливом | Свинина жареная; Биточки из гречневой крупы; Картофельные пирожки с грибами | Компот из свежих фруктов; Трубочки со сливками |
| Суббота | Салат с колбасой; Перец фаршированный | Бульон с фрикадельками; Суп-пюре из тыквы | Почки говяжьи в соусе с луком; Макаронник с яйцом; Блинчики с мясом | Воздушный пирог из яблок; Крем из сметаны |
Меню обеда из трех блюд и закуски. Зима
| День | Закуска | Первое блюдо | Второе блюдо | Третье блюдо |
|---|---|---|---|---|
| Воскресенье | Поросенок заливной; Корзиночки из яиц с салатом | Бульон с пельменями; Солянка рыбная | Гусь жареный с яблоками; Антрекот с картофелем; Налистники с творогом | Желе из апельсинов; Компот из апельсинов с ликером |
| Понедельник | Салат из мяса; Севрюга копченая | Щи из квашеной капусты; Суп-пюре из яблок | Судак жареный в тесте; Баранина тушеная с овощами; Котлеты из фасоли с грибным соусом | Кисель из ягодного сиропа; Мандарины |
| Вторник | Винегрет из фаршированного перца; Студень говяжий с хреном | Суп мясной с перловой крупой; Суп из фасоли | Ромштекс; Печенка телячья жареная; Запеканка творожная | Компот из яблок и мандаринов; Гурьевская каша |
| Среда | Икра грибная; Паштет из фасоли | Бульон грибной с пирожками; Чихиртма из баранины | Курица под белым соусом; Сосиски с капустой; Плов с изюмом | Желе лимонное; Компот из сушеных фруктов |
| Четверг | Салат из квашеной капусты с яблоками; Кета малосольная | Суп мясной с вермишелью; Суп-пюре из зеленого горошка | Гуляш с картофелем; Заяц тушеный в сметане; Репа фаршированная | Апельсины; Блинчики с джемом |
| Пятница | Салат из крабов; Буженина | Бульон-«борщок» с гренками; Харчо | Мясо жареное, в сметане с луком; Мозги жареные, в сухарях; Крупеник | Компот из чернослива и кураги; Яблоки печеные с вареньем |
| Суббота | Салат из трески с хреном; Блины со сметаной | Суп-пюре из фасоли; Борщ с черносливом | Тетерев жареный; Пельмени в масле; Запеканка ячневая | Кисель клюквенный; Пудинг ореховый |