Тюили — тонкое хрустящее печенье

Приготовление

1. Нагреть духовку до 170 °C. Подготовить противень с антипригарным силиконовым ковриком^* и скалку для изгибания печенья.
2. Соединить сахар, муку, соль. Перемешать до равномерного распределения.
3. Вмешать яичные белки до гладкой массы. Затем вмешать все растопленное масло, остывшее до теплого состояния, до однородности^*. Белки отдельно не взбивать^*.
4. Распределить тесто на коврике отдельными тонкими кружками примерно 8 см в диаметре и около 1 мм толщиной, оставляя промежутки^*. Начать с 2–3 кружков, чтобы успеть согнуть их после выпечки^*.
5. Выпекать около 10–15 минут, ориентируясь на тонкий подсохший слой и подрумянивание; шоколадный вариант контролировать прежде всего по краям^*. Проверить первую небольшую партию: точное время зависит от толщины и духовки^*.
6. Пока печенье теплое и податливое, осторожно снять лопаткой и уложить на скалку для изгиба. Дать остыть до затвердевания. Остальное тесто выпекать такими же партиями^*.

^* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

↗ Источник рецепта

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 632 г · 2339 ккал

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.