Слоёный бисквит с абрикосовой пастой и красным вином
Выпечка и десерты · Торты и пироги
← К рецептам
Выпечка и десерты · Рецепты из свободных источников · Пудинги и десерты · Мексика
Изюм в красном вине с корицей
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч 20 минвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Десерт
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Размешать сахар в красном вине до растворения. Залить изюм, накрыть и оставить в холодильнике, пока ягоды не набухнут и не станут мягче. Начать проверять через 1 час*.
- Разложить изюм по небольшим блюдцам, добавить немного вина от замачивания и посыпать молотой корицей.
⚠ Красное вино не нагревается. Десерт содержит алкоголь.
В старой книге количеств нет: все граммы и время — наша оценка*, по этим числам блюдо не готовили.
Источник: Arte nuevo de cocina y repostería acomodado al uso mexicano, 1828 г., с. 143, трактат VI, № 28 (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952 г.), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Рецепты из свободных источников», «Лучшие московские блины» (1854 г.) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912 г.) · О книгах и КБЖУ