🥚
Омлет
Яйца
143 ккал/100 гБ 10 · Ж 11 · У 2без мяса и рыбы📒 Сборник YAGAYA
← К рецептам
Яйца
Яичница-глазунья
⏱ Общее время ≈ 3—4 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Растопить сливочное масло или свиной жир на сковороде. Разбить яйца, посолить, жарить на среднем огне 3—4 минуты*.
- Снять в тот момент, когда весь белок побелеет.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Советы Похлёбкина
- Яйца мойте перед тем, как разбить. Свежесть проверяют в подсоленной воде: свежее тонет, старое всплывает.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
176ккал
12,0белки, г
13,9жиры, г
0,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 137 г · 242 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С0 | 130,0 | 204 | 16,5 | 15,0 | 0,9 |
| Масло сливочное 82,5% | 5,0 | 37 | 0,0 | 4,1 | 0,0 |
| Соль | 2,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 137 | 242 | 16,5 | 19,1 | 0,9 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Это блюдо в других книгах
- Яичница-глазунья 📕 Вкусная и здоровая пища
Сравните пропорции и способы: книги писались в разное время и для разных кухонь.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ