Борщ на овощном бульоне
Лечебное питание · Блюда при болезнях печени
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Блюда при болезнях печени
Салат из помидоров и яблок со сметаной
🍽 1 порция
Продукты
Количество:
Приготовление
- Плотные и спелые помидоры и яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарезать кружками. На блюдо или тарелку уложить рядами кружки помидоров и яблок, полить сметаной и украсить листьями петрушки.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
63ккал
1,1белки, г
3,5жиры, г
7,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 250 г · 158 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Помидоры свежие | 100,0 | 20 | 1,1 | 0,2 | 3,7 |
| Яблоко свежее | 100,0 | 52 | 0,4 | 0,4 | 13,8 |
| Сметана 20% | 40,0 | 82 | 1,1 | 8,0 | 1,3 |
| Укроп | 10,0 | 4 | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| Итого | 250 | 158 | 2,8 | 8,7 | 19,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 354. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ