Кофе черный

Приготовление

1. Как сварить кофе (как в «Кофе с молоком или сливками», с. 281): молотый кофе положить в кофейник со вставленной в него сеткой или мешочком из фланели, залить кипятком, поставить на огонь и довести до кипения; как только вода закипит, кофейник снять с огня.
2. Сварить черный кофе так же, как описано выше, но более крепкий. Для его приготовления количество молотого кофе надо увеличить до 1½ чайных ложки (≈10 г) на стакан.
3. Подготовленный кофе разлить в стаканы или чашки. Отдельно подать сахар, лимон, нарезанный ломтиками, коньяк или ликер.