Тефтели с рисом в соусе
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт NHLBI (Национальный институт сердца, легких и крови США)
Макароны с сыром
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 57 мин — 1 ч🍳 Понадобится: духовка, сковорода, кастрюля, форма для выпечки, сито или дуршлаг, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сварить макароны по указанию на упаковке, обычно 8—10 минут*, но воду не солить. Откинуть на дуршлаг.
- Разогреть духовку до 175 °C (350 °F), 10—15 минут*. Форму для запекания слегка смазать маслом.
- Сковороду слегка смазать маслом и обжарить нарезанный лук на среднем огне около 3 минут.
- Яйцо слегка взбить. В миске соединить макароны, лук, молоко, яйцо, перец и сыр и хорошо перемешать (1—2 минуты*).
- Переложить в форму и запекать 25 минут, пока масса не начнет пузыриться. Дать постоять 10 минут и подавать.
Обезжиренное концентрированное молоко у нас продается редко: подойдет концентрированное молоко без сахара 4—7,8 %* (блюдо будет чуть калорийнее) или обычное молоко 1,5 %* (масса получится жиже).
Хорошо сочетается с брокколи, приготовленной на пару, с чесноком.
Соли в рецепте мало или нет совсем — так задумано: рецепты для здоровья сердца. Досаливайте в тарелке, если нужно.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка макарон; порций: 8. Время по источнику: 5 мин подготовки, 40 мин готовки
| Калории | 200 ккал |
| Белки | 11 г |
| Жиры | 4 г |
| в т. ч. насыщенные | 2 г |
| Углеводы | 29 г |
| Клетчатка | 1 г |
| Холестерин | 34 мг |
| Натрий | 120 мг |
| Калий | 119 мг |
Цифры — из источника (рецепты NHLBI на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
194ккал
11,5белки, г
2,8жиры, г
30,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 571 г · 1105 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Макароны | 210,0 | 708 | 21,8 | 2,3 | 150,2 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Молоко концентрированное обезжиренное | 120,0 | 94 | 9,1 | 0,2 | 13,7 |
| Яйцо куриное С1 | 45,0 | 70 | 5,6 | 5,0 | 0,3 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Чеддер нежирный | 115,0 | 199 | 28,1 | 8,1 | 2,2 |
| Итого | 571 | 1105 | 65,8 | 15,9 | 173,3 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт Национального института сердца, легких и крови США (NHLBI). Рецепт в общественном достоянии; перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Это блюдо в других книгах
- Макароны с сыром 📕 Вкусная и здоровая пища, 1952
Сравните пропорции и способы: книги писались в разное время и для разных кухонь.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ