Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Египет

Басбуса (манный пирог в сиропе)

Name: Басбуса (манный пирог в сиропе)
Total time: 2 h 3 min
Yield: 12
Cuisine: Египет
Ingredients: Манная крупа мелкая — ≈170 г (1 чашка); Кокосовая стружка — ≈45 г (½ чашки); Масло сливочное несоленое — ≈115 г (½ чашки); Сахар — ≈150 г (¾ чашки); Йогурт натуральный — ≈245 г (1 чашка); Разрыхлитель — 1 ч. ложка (≈4 г); Ванильный экстракт — ½ ч. ложки (≈2 г); Миндаль или фисташки рубленые — для подачи; Вода — 240 мл (1 чашка); Сахар — ≈200 г (1 чашка); Сок лимонный — 1 ст. ложка (15 мл)

🍽 12 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 50 мин — 2 ч🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, форма для выпечкивремя — ориентир по шагам рецепта

Приготовление

Разогреть духовку до 180 °C (15 минут^*). Смазать квадратную форму со стороной около 23 см.
В миске смешать манку, кокосовую стружку, растопленное масло, сахар, йогурт, разрыхлитель и ваниль до однородного теста (3 минуты^*).
Вылить в форму и разровнять. Ножом наметить ромбы или квадраты, чтобы сироп лучше пропитал пирог.
Выпекать 30—35 минут, пока верх не зарумянится, а зубочистка не будет выходить из середины сухой.
Пока пирог печется, приготовить сироп: в кастрюльке довести до кипения воду, сахар и лимонный сок, помешивая, пока сахар не растворится (5 минут^*). Снять с огня и остудить.
Вынуть пирог и дать немного остыть (5 минут^*). Равномерно полить теплый пирог сиропом и посыпать орехами.
Дать полностью остыть (1 час^*) и разрезать.

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Можно подавать теплым или комнатной температуры, со взбитыми сливками или мороженым.

Число порций — наш ориентир^*.

↗ Источник рецепта

Калорийность

275ккал

2,7белки, г

11,1жиры, г

42,3углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1186 г · 3263 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Манка	170,0	558	17,5	1,7	124,6
Кокосовая стружка	45,0	297	3,1	29,0	10,7
Масло сливочное 82,5%	115,0	860	0,6	94,9	0,9
Сахар	150,0	598	0,0	0,0	149,7
Йогурт натуральный	245,0	147	10,5	6,1	15,2
Сода	4,0	0	0,0	0,0	0,0
Ванилин	2,0	0	0,0	0,0	0,0
Вода	240,0	0	0,0	0,0	0,0
Сахар	200,0	798	0,0	0,0	199,6
Лимон	15,0	4	0,1	0,0	0,5
Итого	1186	3263	31,8	131,7	501,2

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Basbousa (Egyptian Semolina Cake)», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Выпечка и десерты Манка 20 Молоко и кисломолочное 407 Пироги и кулебяки 42 Кексы и маффины 12 Десерты 294

Басбуса (манный пирог в сиропе)

Продукты

Для пирога

Для сиропа

Приготовление

Калорийность

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Брауни с двойным шоколадом

Бискотти с миндалем

Панкейки с лимоном и маком

Запеченная овсянка с ягодами