Панкейки с лимоном и маком
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Италия
Пьядина (тонкая итальянская лепешка)
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 45 мин🍳 Понадобится: сковорода, блендер, скалкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Приготовление
- Смешать муку, разрыхлитель и соль в кухонном комбайне. Добавить масло и снова коротко перемешать.
- Включить комбайн и понемногу вливать воду, пока не соберется тесто (3 минуты*).
- Переложить на присыпанный мукой стол, немного вымесить и скатать в шар, при необходимости подсыпая муку.
- Разделить на четыре части, скатать плотные шарики, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Раскатать каждый шарик в круг диаметром около 23 см.
- Нагреть сухую чугунную сковороду, пока капля воды не зашипит и не испарится. Наколоть круг вилкой, чтобы не образовались пузыри.
- Жарить до коричневых пятен снизу, 1½—2 минуты, протыкая пузыри вилкой. Перевернуть и обжарить так же.
- Переложить на теплую тарелку, сложить пополам и накрыть. Так же приготовить остальные (10 минут*). Начинить по вкусу.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
286ккал
6,7белки, г
6,0жиры, г
49,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 521 г · 1489 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 340,0 | 1238 | 35,0 | 3,4 | 259,4 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 28,0 | 252 | 0,0 | 28,0 | 0,0 |
| Вода | 150,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 521 | 1489 | 35,0 | 31,4 | 259,4 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Piadina (Thin Italian Flatbread)», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ