Панкейки с лимоном и маком
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · США
Кукурузные панкейки
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 5—6 мин🍳 Понадобится: сковорода, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Вода
Приготовление
- Поставить большую антипригарную сковороду на слабый огонь. В средней миске смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду, вмешать кукурузную муку.
- Нагреть пахту с молоком в микроволновке до комнатной температуры, 20—30 секунд. Взбить с яйцом, маслом и ванилью.
- Соединить жидкие и сухие продукты и слегка перемешать (1 минута*). Если нужно, добавить 1—2 ч. ложки воды: тесто должно быть густым, но текучим.
- Прибавить огонь до среднего и обильно смазать сковороду маслом. Наливать тесто примерно по ¼ чашки и посыпать каждый панкейк 2 ст. ложками кукурузы.
- Когда низ зарумянится, а верх начнет пузыриться, через 2—3 минуты перевернуть и дожарить (2 минуты*). Так же испечь остальные. Подавать горячими.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Из этого количества получается 8 панкейков диаметром около 10 см; порция — 2 штуки*.
Калорийность
179ккал
5,2белки, г
5,6жиры, г
26,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 671 г · 1198 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 100,0 | 364 | 10,3 | 1,0 | 76,3 |
| Сахар | 10,0 | 40 | 0,0 | 0,0 | 10,0 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сода | 2,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сода | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Мука кукурузная | 70,0 | 232 | 5,0 | 1,1 | 50,4 |
| Кефир 1% | 180,0 | 72 | 5,4 | 1,8 | 7,2 |
| Молоко 3,2% | 60,0 | 35 | 1,7 | 1,9 | 2,8 |
| Яйцо куриное С1 | 60,0 | 93 | 7,5 | 6,7 | 0,4 |
| Масло сливочное 82,5% | 30,0 | 224 | 0,1 | 24,8 | 0,2 |
| Ванилин | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Кукуруза консервированная | 150,0 | 138 | 5,0 | 0,6 | 28,5 |
| Итого | 671 | 1198 | 35,0 | 37,9 | 175,8 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Corn Pancakes», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ