Королева пудингов
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · Великобритания
Английский сладкий картофельный пудинг
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 48 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, пароварка или мантоварка, сито или дуршлаг, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Приготовление
- Протереть картофель через сито или картофелемялку (5 минут*).
- Осторожно нагреть масло со сливками, пока масло не растает (3 минуты*), и вмешать в картофель.
- Слегка взбить яйца и вмешать в картофель. Добавить сахар, коринку, цедру, мускатный орех и бренди.
- Выпекать в форме, застеленной тестом, в умеренно горячей духовке (180 °C*) до золотистого цвета (40 минут*) либо готовить в форме на пару около часа.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
223ккал
4,2белки, г
13,4жиры, г
21,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1312 г · 2928 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель старый | 450,0 | 346 | 9,0 | 1,8 | 75,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 110,0 | 823 | 0,6 | 90,8 | 0,9 |
| Сливки 20% | 240,0 | 497 | 6,7 | 48,0 | 8,9 |
| Яйцо куриное С1 | 300,0 | 465 | 37,5 | 33,6 | 2,1 |
| Сахар | 170,0 | 678 | 0,0 | 0,0 | 169,7 |
| Изюм тёмный | 28,0 | 79 | 0,9 | 0,1 | 17,6 |
| Пряности | 6,0 | 18 | 0,6 | 0,6 | 3,0 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Коньяк | 5,0 | 12 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1312 | 2928 | 55,6 | 175,2 | 278,9 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Potato Pudding», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ