Кукурузные панкейки
Выпечка и десерты
← К рецептам
Выпечка и десерты · Сборник рецептов · США
Кукурузный хлеб
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 35—40 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Приготовление
- Разогреть духовку до 220 °C (15 минут*). Смазать форму со стороной 20 см.
- В большой миске смешать кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель, соль и сахар.
- Добавить яйцо, молоко и масло и взбивать около минуты, почти до гладкости. По желанию добавить консервированную кукурузу или лук.
- Вылить в форму и выпекать 20—25 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой. С кукурузой — примерно в полтора раза дольше. Подавать горячим.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
В оригинале кулинарный жир: подойдет топленое масло*.
Калорийность
250ккал
5,8белки, г
10,1жиры, г
33,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 659 г · 1647 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука кукурузная | 140,0 | 463 | 10,1 | 2,1 | 100,8 |
| Мука пшеничная в/с | 140,0 | 510 | 14,4 | 1,4 | 106,8 |
| Сода | 16,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Молоко 3,2% | 250,0 | 148 | 7,2 | 8,0 | 11,8 |
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Масло сливочное 82,5% | 60,0 | 449 | 0,3 | 49,5 | 0,5 |
| Итого | 659 | 1647 | 38,2 | 66,6 | 220,2 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Викиучебник, статья «Cookbook:Cornbread I», авторы — участники проекта. Лицензия CC BY-SA 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет. Наш перевод этого рецепта доступен на той же лицензии.
Ещё в каталоге
Это блюдо в других книгах
- Кукурузный хлеб 🍏 Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США)
Сравните пропорции и способы: книги писались в разное время и для разных кухонь.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) и «Сборник рецептов» · О книгах и КБЖУ