Сухофрукты с марципаном
Конфеты
← К рецептам
Конфеты · Руководство для кондитеров и булочников, 1912 · Россия
Сухофрукты с вареньем
⏱ Общее время ≈ 30 минвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разрезать сушёные фрукты и удалить косточки.
- Начинить и сложить. По книге конфеты заворачивают в бумагу. Вся работа занимает около 30 минут*.
Выход: около 30 штук*.
Хранение: в закрытой коробке в сухом прохладном месте*.
Граммы и миллилитры, пересчитанные из старых мер (фунт ≈ 410 г, золотник ≈ 4,3 г) и уменьшенная партия, время, температуры в °C и бытовая посуда — наши ориентиры*.
Калорийность
263ккал
1,8белки, г
0,6жиры, г
60,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 400 г · 1053 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Чернослив | 300 | 768 | 6,9 | 2,1 | 172,5 |
| Варенье клубничное | 100 | 285 | 0,4 | 0,2 | 70,0 |
| Итого | 400 | 1053 | 7,3 | 2,3 | 242,5 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Руководство для кондитеров и булочников, 1912, с. 138, авторы — С. К. (общественное достояние). Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Понадобится еще
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ