Поваренная книга
← К рецептам
Конфеты · Руководство для кондитеров и булочников, 1912 · Россия

Сухофрукты с мармеладом

⏱ Общее время ≈ 30 минвремя — ориентир по шагам рецепта
📚 В книге

Продукты

Количество:

* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Разрезать сушёные фрукты и удалить косточки.
  2. Начинить и сложить. По книге конфеты заворачивают в бумагу. Вся работа занимает около 30 минут*.
Выход: около 30 штук*.
Хранение: в закрытой коробке в сухом прохладном месте*.
Граммы и миллилитры, пересчитанные из старых мер (фунт ≈ 410 г, золотник ≈ 4,3 г) и уменьшенная партия, время, температуры в °C и бытовая посуда — наши ориентиры*.

↗ Книга в библиотеке «Кулинарный ларец»

Калорийность

258ккал
1,9белки, г
0,6жиры, г
59,4углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 400 г · 1033 ккал

Состав по продуктам
ПродуктВес, гКкалБЖУ
Чернослив3007686,92,1172,5
Варенье яблочное1002650,50,265,0
Итого40010337,42,3237,5

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Руководство для кондитеров и булочников, 1912, с. 138, авторы — С. К. (общественное достояние). Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

🧁 Кондитеры и булочники, 1912 Конфеты Сливы и чернослив Десерты Из 3 продуктов

Понадобится еще

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ