Поваренная книга
← К рецептам
Торты, пироги и выпечка · Руководство для кондитеров и булочников, 1912 · Россия

Бисквитный торт в виде чёрного хлеба

⏱ Общее время ≈ 5 минвремя — ориентир по шагам рецепта
📚 В книге

Продукты

Количество:

* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Положить коржи друг на друга и вырезать буханку чёрного хлеба.
  2. Промочить сиропом и промазать мармеладом, как фруктовый торт.
  3. Развести помаду, окрасить какао в тёмно-шоколадный цвет, подогреть и облить торт (5 минут*).
В книге сверху кладут полотенце и солонку из траганта: это украшение можно не делать*.
Время указано только на сборку: основы готовятся заранее*.
Выход: 1 большой торт*.
Хранение: в холодильнике*.
Граммы и миллилитры, пересчитанные из старых мер (фунт ≈ 410 г, золотник ≈ 4,3 г) и уменьшенная партия, время, температуры в °C и бытовая посуда — наши ориентиры*.

↗ Книга в библиотеке «Кулинарный ларец»

Источник: Руководство для кондитеров и булочников, 1912, с. 185, авторы — С. К. (общественное достояние). Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

Понадобится еще

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ