Торты, пироги и выпечка · Руководство для кондитеров и булочников, 1912 · Россия

Трёхслойный песочный торт с мармеладом

Name: Трёхслойный песочный торт с мармеладом
Total time: 25 min
Cuisine: Россия
Ingredients: Песочные коржи — 3 штуки; Мармелад мягкий — ≈300 г

⏱ Общее время ≈ 15—20 мин🍳 Понадобится: духовкавремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

Песочные коржи — 3 штуки
Мармелад мягкий — ≈300 г^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Выпечь 3 тонких песочных коржа и остудить (15–20 минут^*).
Сложить, промазывая мармеладом.

Время указано только на сборку: основы готовятся заранее^*.

Выход: 1 торт, около 10 кусков^*.

Граммы и миллилитры, пересчитанные из старых мер (фунт ≈ 410 г, золотник ≈ 4,3 г) и уменьшенная партия, время, температуры в °C и бытовая посуда — наши ориентиры^*.

↗ Книга в библиотеке «Кулинарный ларец»

Источник: Руководство для кондитеров и булочников, 1912, с. 187, авторы — С. К. (общественное достояние). Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

🧁 Кондитеры и булочники, 1912 Торты, пироги и выпечка Торты Десерты Праздничный стол

Понадобится еще

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ