Франзоли, французские булки

Продукты

• Основное тесто — ≈720 г^*
• Сахарный песок — ≈25 г^* (в книге 3 фунта на 95 фунтов теста)
• Масло топлёное — ≈15 г^* (в книге 2 фунта на 95 фунтов теста)
• Яйцо — ½ штуки, ≈25 г^* (в книге 9 на 95 фунтов теста)
• Масло — для смазывания листа^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.