Поваренная книга
← К рецептам
Хлеб и булки · Руководство для кондитеров и булочников, 1912 · Россия

Сладкие булки

⏱ Общее время ≈ 40—50 мин🍳 Понадобится: духовкавремя — ориентир по шагам рецепта
📚 В книге

Продукты

Количество:

* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Вымесить тесто с сахаром, маслом и яйцом.
  2. Разделить на куски, сформовать, уложить на смазанный лист и дать подняться 30 минут*.
  3. Печь в духовке* на железном листе при 200 °C* 10–20 минут: сладкое тесто румянится быстрее*.
Время указано только на сборку: основы готовятся заранее*.
Выход: около 8 булок*.
Граммы и миллилитры, пересчитанные из старых мер (фунт ≈ 410 г, золотник ≈ 4,3 г) и уменьшенная партия, время, температуры в °C и бытовая посуда — наши ориентиры*.

↗ Книга в библиотеке «Кулинарный ларец»

Источник: Руководство для кондитеров и булочников, 1912, с. 248, авторы — С. К. (общественное достояние). Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

🧁 Кондитеры и булочники, 1912 Хлеб и булки

Понадобится еще

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ