Тёплый салат из пекинской капусты и моркови с соево-кунжутной заправкой
Салаты и закуски
← К рецептам
Салаты и закуски · Сборник рецептов · США
Салат из моркови и краснокочанной капусты
🍽 2 порции⏱ Общее время ≈ 12 минвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:2 порции
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Капусту тонко нашинковать, слишком длинные полоски разрезать. Лук-порей тщательно промыть и нарезать тонкими косыми кольцами (около 10 минут*).
- Смешать соевый соус, сладкую горчицу, бальзамический уксус и оливковое масло. Добавить заправку к овощам и тщательно перемешать (около 2 минут*).
- Подавать сразу либо убрать в холодильник. По замечанию автора, после суток в холодильнике вкус становится лучше.
⚠ Содержит сою и горчицу. В соевом соусе может быть пшеница.
Количество рассчитано на салат как гарнир, а не на самостоятельное основное блюдо.
Число порций, масса моркови, объем столовой ложки и время подготовки — наши ориентиры*.
Калорийность
86ккал
2,4белки, г
6,0жиры, г
5,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 264 г · 226 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Морковь свежая | 100,0 | 35 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| Капуста белокочанная | 75,0 | 20 | 1,4 | 0,1 | 3,5 |
| Лук порей | 15,0 | 5 | 0,3 | 0,0 | 0,9 |
| Соевый соус | 30,0 | 15 | 1,8 | 0,0 | 2,0 |
| Горчица | 15,0 | 24 | 1,5 | 1,9 | 0,8 |
| Уксус | 15,0 | 2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 13,8 | 124 | 0,0 | 13,8 | 0,0 |
| Итого | 264 | 226 | 6,3 | 15,9 | 14,1 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: NoNonsenseCooking, «Carrot and Cabbage Salad», авторы — Pascal Riesinger и участники NoNonsenseCooking. Лицензия CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ