Холодный салат из спагетти с брокколи и кунжутной заправкой
Салаты и закуски
← К рецептам
Салаты и закуски · Сборник рецептов · США
Тёплый салат из пекинской капусты и моркови с соево-кунжутной заправкой
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 35 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, тёркавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Заправка
Овощи
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Измельчить чеснок и смешать его с уксусом, соевым соусом, кунжутным маслом и кленовым сиропом. Натереть морковь, вымыть и нарезать кинзу.
- В глубоком воке или широкой кастрюле нагреть рапсовое масло. Обжарить лук 3–4 минуты. Добавить капусту и морковь, готовить с перемешиванием примерно 2 минуты до оседания капусты.
- Влить заправку. Готовить 2–3 минуты с помешиванием, пока большая часть свободной жидкости не испарится. Снять с огня, вмешать кинзу и подать тёплым.
⚠ Содержит сою и кунжут. Соевый соус может содержать пшеницу.
Калорийность
57ккал
1,6белки, г
2,5жиры, г
6,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1202 г · 686 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Уксус | 36,0 | 4 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 36,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 15,0 | 135 | 0,0 | 15,0 | 0,0 |
| Сироп кленовый | 25,2 | 66 | 0,0 | 0,1 | 16,9 |
| Чеснок свежий | 30,0 | 45 | 1,9 | 0,1 | 9,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 17,0 | 127 | 0,1 | 14,0 | 0,1 |
| Лук репчатый | 115,0 | 47 | 1,6 | 0,2 | 9,4 |
| Капуста белокочанная | 760,0 | 205 | 13,7 | 0,8 | 35,7 |
| Морковь свежая | 160,0 | 56 | 2,1 | 0,2 | 11,0 |
| Кинза | 8,0 | 2 | 0,2 | 0,0 | 0,1 |
| Итого | 1202 | 686 | 19,6 | 30,4 | 82,2 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Practical Plant-Based Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 66, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, GEMS Clinical Work Group and Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ