Суп с зелёной чечевицей, картофелем и кейлом
Супы
← К рецептам
Салаты и закуски · Сборник рецептов · США
Баттернат, морковь и брюссельская капуста с бальзамическим уксусом
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 1 ч🍳 Понадобится: духовка, противеньвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Заправка
Овощи
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 °C*. Нарезать тыкву и морковь кусочками примерно 2,5–5 см. Срезать основания у брюссельской капусты и разрезать кочанчики вдоль пополам.
- В большой миске смешать масло, уксус, травы, соль, сушёный чеснок и перец. Перемешать с тыквой, морковью, капустой и луком.
- Выложить в один слой на противень. Запекать 30–45 минут, перемешав через 20 минут. Проверить вилкой мягкость самых крупных кусков моркови и тыквы. Подать тёплыми.
⚠ Проверьте состав смеси трав.
Калорийность
67ккал
1,2белки, г
4,2жиры, г
6,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 840 г · 566 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 34,0 | 306 | 0,0 | 34,0 | 0,0 |
| Уксус | 36,0 | 4 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 0,8 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Тыква | 240,0 | 67 | 2,4 | 0,2 | 15,6 |
| Морковь свежая | 265,0 | 93 | 3,4 | 0,3 | 18,3 |
| Капуста белокочанная | 115,0 | 31 | 2,1 | 0,1 | 5,4 |
| Лук репчатый | 145,0 | 60 | 2,0 | 0,3 | 11,9 |
| Итого | 840 | 566 | 10,2 | 35,1 | 52,2 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Practical Plant-Based Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 76, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, GEMS Clinical Work Group and Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ