Основные блюда · Свободные рецепты мира · Паста и клецки · Китай
Лапша с брокколи и морковью в остром соусе
🍽 2 порции⏱ Общее время ≈ 27 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:2 порции
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
Морковь нарезать тонкой соломкой, свежую брокколи разобрать на небольшие соцветия (около 5 минут*).
В большой сковороде разогреть кунжутное масло. Выложить морковь. Замороженную брокколи добавить сразу, свежую — через 3–4 минуты. Если упаковка замороженной брокколи требует предварительного приготовления, следовать её инструкции*. Посолить при необходимости, приправить сушеным чесноком, чили и паприкой.
Готовить овощи на сильном огне, помешивая, около 10 минут, до нужной мягкости. Следить, чтобы овощи не подгорали; при необходимости уменьшить нагрев*.
Параллельно вскипятить подсоленную воду. Смешать соевый соус, шрирачу, рисовый уксус, сироп агавы и черный перец.
Сварить лапшу по инструкции на упаковке: автор использует быстро варящуюся лапшу, которой требуется не больше 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
Соединить лапшу, овощи и подготовленный соус в сковороде или непосредственно в тарелках. Перемешать и подавать.
⚠ Содержит кунжут и сою. Проверьте лапшу и соевый соус на пшеницу.
Объем столовой ложки принят за 15 мл*. Учитывать соленость соевого соуса перед добавлением соли.
Число порций, объем столовой ложки, время нарезки и уточнение регулировки нагрева — наши ориентиры*.
Источник: NoNonsenseCooking, «Chinese Noodles with Broccoli and Carrot», авторы — Pascal Riesinger и участники NoNonsenseCooking. Лицензия CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ