Свинина с брокколи, морковью и имбирным соусом на буром рисе
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Тофу с брокколи и овощами в имбирно-соевом соусе
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 35 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Соус
Овощи и тофу
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Смешать сахар, кунжутное масло, соевый соус, имбирь, свежий чеснок, чёрный перец, бульон, уксус, сок лайма и зелёный лук из группы соуса. Нагревать 2–3 минуты, помешивая, до слабого кипения.
- Размешать крахмал в холодной воде*. Влить при перемешивании и варить около 1 минуты до загустения. Взвесить готовый соус. Для сборки взять примерно по 57 г соуса на порцию*. Если получилось чуть меньше, использовать весь соус. Излишек можно подать отдельно.
- На слегка смазанной широкой сковороде обжаривать брокколи 2 минуты на огне выше среднего. Добавить кабачок на 3 минуты, затем сладкий перец ещё на 1–2 минуты.
- Добавить морковь, тофу, воду для овощей для овощей соевый соус, чеснок, перец, имбирь и смесь пяти пряностей. Тушить без крышки 2–3 минуты. Вмешать готовый соус и прогревать на слабом огне около 30 секунд.
⚠ Содержит сою и кунжут. Проверьте маркировку соевого соуса и бульона на наличие пшеницы.
Калорийность
76ккал
3,7белки, г
2,0жиры, г
11,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1394 г · 1063 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Сахар | 50,0 | 200 | 0,0 | 0,0 | 49,9 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 5,5 | 49 | 0,0 | 5,5 | 0,0 |
| Соевый соус | 36,0 | 18 | 2,2 | 0,0 | 2,4 |
| Пряности | 3,5 | 10 | 0,3 | 0,3 | 1,8 |
| Чеснок свежий | 5,0 | 8 | 0,3 | 0,0 | 1,5 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Бульон овощной | 160,0 | 6 | 0,3 | 0,2 | 1,3 |
| Уксус | 36,0 | 4 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лимонный сок | 5,0 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,2 |
| Лук репчатый | 25,0 | 10 | 0,3 | 0,1 | 2,0 |
| Крахмал картофельный | 70,0 | 219 | 0,1 | 0,0 | 54,7 |
| Вода | 33,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Капуста брокколи | 115,0 | 39 | 3,2 | 0,5 | 7,6 |
| Кабачки | 170,0 | 41 | 1,0 | 0,5 | 7,8 |
| Перец болгарский | 115,0 | 31 | 1,5 | 0,3 | 6,1 |
| Морковь свежая | 115,0 | 40 | 1,5 | 0,1 | 7,9 |
| Тофу | 380,0 | 357 | 38,0 | 20,1 | 6,8 |
| Вода | 30,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соевый соус | 36,0 | 18 | 2,2 | 0,0 | 2,4 |
| Чеснок свежий | 0,8 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Пряности | 0,3 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Итого | 1394 | 1063 | 51,3 | 27,9 | 154,0 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ