Дал из красной чечевицы с кокосовым молоком
Основные блюда · Овощи, яйца и бобовые
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · Овощи, яйца и бобовые · Индия
Дал из красной чечевицы с помидорами и кокосовым молоком
🍽 2 порции⏱ Общее время ≈ 30 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:2 порции
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Чечевицу перебрать и промыть. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками (около 5 минут*).
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Готовить лук 1–2 минуты, помешивая.
- Добавить гарам масала и прогревать еще 2–3 минуты при умеренном нагреве*, помешивая и не допуская подгорания пряностей.
- Добавить чечевицу, рубленые помидоры вместе с соком и кокосовое молоко. Довести до слабого кипения. Тушить 15–20 минут, регулярно перемешивая, пока чечевица не станет мягкой.
- Если смесь густеет раньше, чем размягчилась чечевица, добавлять горячую воду небольшими порциями до нужной консистенции*. Посолить, поперчить, добавить чили по вкусу и подавать.
Число порций, масса лука, количество масла, условное добавление воды, время подготовки, уточнение нагрева при прогревании пряностей и масса ложки гарам масала — наши ориентиры*.
Калорийность
83ккал
4,9белки, г
2,0жиры, г
12,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1026 г · 849 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Чечевица сухая | 160,0 | 502 | 38,4 | 2,4 | 89,6 |
| Молоко 3,2% | 200,0 | 118 | 5,8 | 6,4 | 9,4 |
| Помидоры свежие | 400,0 | 80 | 4,4 | 0,8 | 14,8 |
| Пряности | 6 | 18 | 0,6 | 0,6 | 3,0 |
| Лук репчатый | 100,0 | 41 | 1,4 | 0,2 | 8,2 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 10,0 | 90 | 0,0 | 10,0 | 0,0 |
| Вода | 150,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1026 | 849 | 50,6 | 20,4 | 125,0 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: NoNonsenseCooking, «Coconut Dal», авторы — Pascal Riesinger и участники NoNonsenseCooking. Лицензия CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ