Кесадильи с бататом, чёрной фасолью и чеддером
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · Овощи, яйца и бобовые · Мексика
Буррито с белой фасолью и бататом
🍽 2 порции⏱ Общее время ≈ 30 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:2 порции
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Батат нарезать небольшими кубиками примерно по 1 см*. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками (около 5 минут*).
- Разогреть масло в кастрюле или глубокой сковороде и обжаривать батат на среднем огне около 5 минут. Пока он готовится, добавить нарезанный лук.
- Добавить фасоль вместе с томатным соусом. Уменьшить нагрев и готовить еще около 10 минут, регулярно помешивая. Продолжать до мягкости батата; при необходимости добавить немного горячей воды*, чтобы начинка не подгорела.
- Сыр натереть. Начинку посолить при необходимости, поперчить; по желанию добавить сушеный чеснок.
- Прогреть тортильи по инструкции на упаковке. Распределить начинку и сыр по тортильям. Свернуть буррито и подать. Если вся начинка не помещается, подать остаток рядом*.
⚠ Содержит молоко и пшеницу.
Масло упоминается в шагах без количества; 10 г* добавлены нами.
Воду добавляют*, только если соус слишком густой.
Число порций, количество батата и масла, масса лука, размер кубиков батата, время подготовки, условное добавление воды и масса двух тортильий — наши ориентиры*.
Калорийность
141ккал
6,1белки, г
3,4жиры, г
20,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 940 г · 1326 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Фасоль консервированная | 400,0 | 408 | 28,0 | 1,6 | 68,0 |
| Батат | 250,0 | 215 | 4,0 | 0,2 | 42,8 |
| Сыр Российский | 60,0 | 218 | 13,8 | 17,4 | 0,0 |
| Лаваш тонкий (тортилья) | 120 | 354 | 10,6 | 3,0 | 69,6 |
| Лук репчатый | 100,0 | 41 | 1,4 | 0,2 | 8,2 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 10,0 | 90 | 0,0 | 10,0 | 0,0 |
| Итого | 940 | 1326 | 57,8 | 32,4 | 188,6 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: NoNonsenseCooking, «White Bean Burrito with Sweet Potatos», авторы — Pascal Riesinger и участники NoNonsenseCooking. Лицензия CC BY 4.0: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.ru. Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ