Суп из красной чечевицы и тыквы со шпинатом
Супы
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · Овощи, яйца и бобовые · Индия
Дал из красной чечевицы с кокосовым молоком
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 32—40 мин🍳 Понадобится: сотейник, сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Для дала
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть большую глубокую сковороду или сотейник на среднем огне, влить оливковое масло. Добавить лук и готовить, часто помешивая, около 5–7 минут, до мягкости.
- Добавить чеснок, имбирь, карри, куркуму, кориандр, черный перец, соль и, по желанию, хлопья острого перца. Помешивая, готовить еще 2–3 минуты, до появления аромата.
- Добавить промытую красную чечевицу, кокосовое молоко и овощной бульон, перемешать. На сильном огне довести до кипения, затем уменьшить нагрев до слабого кипения.
- Готовить без крышки примерно 25–30 минут, до мягкости чечевицы и загустения жидкости. Подать теплым, разделив на равные порции.
⚠ Состав карри и готового бульона проверить по упаковкам на дополнительные аллергены*.
Калорийность
99ккал
6,3белки, г
1,9жиры, г
15,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 882 г · 872 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 4,6 | 41 | 0,0 | 4,6 | 0,0 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Пряности | 3,5 | 10 | 0,3 | 0,3 | 1,8 |
| Пряности | 7,5 | 22 | 0,8 | 0,8 | 3,8 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Чечевица сухая | 190,0 | 597 | 45,6 | 2,9 | 106,4 |
| Молоко 3,2% | 220,8 | 130 | 6,4 | 7,1 | 10,4 |
| Бульон овощной | 360,0 | 14 | 0,7 | 0,4 | 2,9 |
| Итого | 882 | 872 | 55,9 | 16,7 | 136,4 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Cooking Around the World — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 20, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ