Томатное чили с индейкой, красной фасолью и кукурузой
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Батат с фаршем индейки, чёрной фасолью и моцареллой
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 45 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Овощи и фарш
Для тушения
Верх
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Вымыть и очистить батат, нарезать кубиками 0,6–1,3 см. Нарезать сладкий перец кубиками, измельчить чеснок. Слить заливку с фасоли и промыть её.
- Нагреть масло в глубокой сковороде. Обжаривать лук и сладкий перец 7–10 минут, пока они не начнут подрумяниваться. Добавить фарш, чеснок, чёрный перец, кориандр, соль и хлопья перца. Готовить 6–8 минут, разбивая комки.
- Добавить батат, фасоль и воду. Довести до слабого кипения, накрыть и тушить около 8–12 минут, пока кубики батата не станут мягкими. Проверить температуру наиболее крупных кусочков фарша, не менее 74 °C*.
- Посыпать моцареллой, накрыть и снять с огня. Дать постоять 3–5 минут до расплавления сыра.
⚠ Содержит молочные продукты.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Калорийность
162ккал
7,7белки, г
10,1жиры, г
9,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1760 г · 2848 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 34,0 | 306 | 0,0 | 34,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Перец болгарский | 100,0 | 27 | 1,3 | 0,3 | 5,3 |
| Фарш смешанный | 450,0 | 1260 | 69,8 | 108,0 | 1,4 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,5 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,2 |
| Батат | 425,0 | 366 | 6,8 | 0,4 | 72,7 |
| Фасоль консервированная | 425,0 | 434 | 29,8 | 1,7 | 72,2 |
| Вода | 120,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сыр Российский | 110,0 | 399 | 25,3 | 31,9 | 0,0 |
| Итого | 1760 | 2848 | 135,1 | 176,9 | 162,7 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: One-Pot Meals Cookbook — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 36, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ