Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · Мексика

Кесадильи с бататом, чёрной фасолью и чеддером

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 35 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4 порции

Начинка

Сборка

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. Вымыть батат и несколько раз проколоть вилкой. Положить на тарелку для микроволновки. Готовить на высокой мощности примерно 3–5 минут с каждой стороны, проверяя мягкость вилкой. Если нужно, продолжить короткими включениями*. Дать немного постоять и осторожно разрезать вдоль, чтобы пар ушёл от лица*.
  2. Слить заливку с фасоли и промыть её. Вынуть мякоть батата, размять с чеддером, паприкой, зирой, чесноком, луком, перцем и солью. Вмешать фасоль и вымытую нарезанную кинзу.
  3. Слегка смазать одну сторону каждой тортильи. На половину несмазанной стороны выложить равную долю начинки, сложить пополам.
  4. Жарить на среднем огне партиями примерно по 2–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и горячей начинки. Нарезать и подать.
⚠ Содержит молочные продукты и пшеницу.

↗ Источник рецепта

Источник: Practical Plant-Based Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 40, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, GEMS Clinical Work Group and Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📘 Свободные рецепты мира Основные блюда Фасоль, горох, чечевица

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ