Кабачки с киноа, фетой и шпинатом

Приготовление

1. Разогреть духовку до 160 °C. Киноа промыть и сварить в несоленой воде по инструкции на упаковке^*.
2. Продолговатые кабачки разрезать вдоль пополам, у круглых срезать верхушку. Ложкой вынуть мякоть, сохраняя стенки. Мякоть нарезать; крупные зрелые семена удалить^* (около 5 минут^*).
3. Шпинат промыть и крупно нарезать. Прогреть его в сковороде на среднем огне около 2 минут, пока листья не осядут. Переложить в миску.
4. Лук мелко нарезать. В ту же сковороду добавить масло, лук и вынутую мякоть кабачков. Посолить, приправить сушеным чесноком и готовить до прозрачности лука (около 5 минут^*).
5. Пустые кабачки поставить на противень и предварительно запечь 10 минут.
6. Фету нарезать небольшими кубиками. Смешать в миске шпинат, фету, обжаренные лук и мякоть кабачков, готовую киноа. Приправить солью, перцем и сушеным чесноком.
7. Наполнить кабачки начинкой и запекать еще 10 минут. Если вся начинка не помещается, оставшуюся запечь рядом в отдельной небольшой жаропрочной форме^*. Подавать горячими.

↗ Источник рецепта

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1215 г · 1166 ккал

В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.