Дал из красной чечевицы с кокосовым молоком
Основные блюда · Овощи, яйца и бобовые
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · США
Киноа с тофу, сладким перцем, шпинатом и карри
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 55 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Киноа
Тофу и овощи
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Отжать тофу под грузом около 30 минут в холодильнике при температуре до 4 °C*, слить жидкость и нарезать небольшими кубиками. Если упаковка требует предварительного приготовления, следовать её указаниям*.
- Пока тофу отжимается, промыть киноа в мелком сите. Довести до кипения с водой и варить на слабом огне примерно 10–15 минут, пока крупа не станет мягкой и вода не впитается. Если на упаковке требуется больше воды, следовать её пропорции*. Разрыхлить вилкой и держать тёплой.
- Вымыть и нарезать овощи. На широкой антипригарной сковороде прогреть масло и обжаривать тофу около 3 минут на среднем огне. Добавить чеснок, зиру, хлопья перца, соль, чёрный перец, карри, куркуму, сладкий перец, зелёный лук и шпинат. Перемешивать на умеренно сильном огне около 3 минут, пока шпинат не осядет, а перец не начнёт смягчаться.
- Соединить тофу и овощи с горячей киноа, перемешать и подать.
⚠ Содержит сою. Проверьте состав приправы карри.
Калорийность
88ккал
5,4белки, г
2,8жиры, г
9,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1490 г · 1312 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Киноа | 175,0 | 644 | 24,7 | 10,7 | 100,1 |
| Вода | 360,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 5,0 | 45 | 0,0 | 5,0 | 0,0 |
| Тофу | 455,0 | 428 | 45,5 | 24,1 | 8,2 |
| Чеснок свежий | 10,0 | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,0 |
| Пряности | 4,5 | 14 | 0,5 | 0,5 | 2,2 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Пряности | 2,5 | 8 | 0,2 | 0,2 | 1,2 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Перец болгарский | 150,0 | 40 | 1,9 | 0,5 | 8,0 |
| Лук репчатый | 200,0 | 82 | 2,8 | 0,4 | 16,4 |
| Шпинат | 120,0 | 28 | 3,5 | 0,4 | 2,4 |
| Итого | 1490 | 1312 | 80,1 | 42,2 | 143,1 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: USDA CACFP Home Childcare 6-Serving Recipe Project, 2020, с. 1–2, авторы — U.S. Department of Agriculture, Food and Nutrition Service (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ