Поваренная книга
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · Паста и клецки · США

Цельнозерновые пенне с грибами

🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 14 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:4 порции

Для пасты

* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. В кастрюле объемом около 4 л* довести до кипения примерно 2,9 л воды*. Засыпать сухие пенне и варить минимальное время, указанное на упаковке, около 8 минут.
  2. Пока закипает вода и варится паста, разогреть оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Положить нарезанные грибы и готовить около 5 минут.
  3. Добавить нарезанные лук и чеснок и готовить еще около 3 минут.
  4. Влить вино, перемешать, отделяя от дна поджаристые частицы. Добавить куриный бульон, соль, перец и тимьян.
  5. Готовую пасту откинуть на дуршлаг. Соединить с грибным соусом и готовить при слабом кипении около 3 минут, пока жидкость впитается, а соус будет обволакивать пенне. Если жидкость испаряется быстрее, уменьшить нагрев*.
  6. Разделить на равные порции. Каждую посыпать 1 ст. л. пармезана и подать.
⚠ Содержит пшеницу, молочный продукт и вино. Краткое тушение не подтверждает полное удаление алкоголя*.

↗ Источник рецепта

Источник: Keep the Beat Recipes: Deliciously Healthy Dinners, 2010, с. 66, авторы — National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), NIH (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📘 Свободные рецепты мира Основные блюда Грибы

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ