Цельнозерновая паста со шпинатом и белой фасолью в одной кастрюле
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Свободные рецепты мира · Италия
Лингвине примавера со спаржей, брокколи и сливками
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 35 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:6 порций
Для варки
В конце
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Вымыть овощи и лимон. Брокколи разобрать на небольшие соцветия, удалить жёсткие концы спаржи и нарезать её кусочками 2,5–5 см, грибы нарезать ломтиками. Чеснок измельчить. Снять с лимона цедру без белой части и нарезать лимон дольками.
- В широкой глубокой кастрюле смешать бульон, масло, чеснок и оба перца. Добавить лингвине, брокколи, спаржу, грибы и лук. Довести до кипения. С начала кипения варить примерно 7 минут, непрерывно поднимая и переворачивая пасту щипцами.
- Добавить горошек, сливки, пармезан и цедру. Варить ещё примерно 2–3 минуты, перемешивая, пока лингвине и овощи не станут мягкими. Если горошку по упаковке нужно больше времени, предварительно приготовить его отдельно по инструкции*.
- Снять с огня, дать соусу загустеть 3–5 минут и подать с дольками лимона.
⚠ Содержит пшеницу и молочные продукты. Проверьте состав бульона.
Калорийность
116ккал
5,9белки, г
3,7жиры, г
15,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1867 г · 2157 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 34,0 | 306 | 0,0 | 34,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 20,0 | 30 | 1,3 | 0,1 | 6,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Макароны цельнозерновые | 225,0 | 754 | 31,5 | 5,6 | 146,2 |
| Капуста брокколи | 450,0 | 153 | 12,6 | 1,8 | 29,7 |
| Спаржа | 450,0 | 94 | 8,6 | 0,5 | 13,9 |
| Шампиньоны | 225,0 | 61 | 9,7 | 2,2 | 0,2 |
| Лук репчатый | 115,0 | 47 | 1,6 | 0,2 | 9,4 |
| Горох сушёный | 135,0 | 402 | 27,7 | 2,7 | 66,8 |
| Сливки 20% | 55,2 | 114 | 1,5 | 11,0 | 2,0 |
| Сыр Пармезан | 36,0 | 155 | 13,9 | 10,6 | 1,5 |
| Лимон | 120,0 | 35 | 1,1 | 0,1 | 3,6 |
| Итого | 1867 | 2157 | 109,7 | 69,0 | 280,3 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: One-Pot Meals Cookbook — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 18, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ