Салаты и закуски · Сборник рецептов · Япония

Эдамаме в стручках с чесноком

Name: Эдамаме в стручках с чесноком
Yield: 2
Cuisine: Япония
Ingredients: Эдамаме замороженные в стручках — 1 пакет (≈450 г, масса со стручками); Чеснок — 6 зубчиков, мелко нарезать; Масло сливочное несоленое — 2 ст. л. (≈30 г); Соевый соус с пониженным содержанием соли — 15 мл; Хлопья острого красного перца — 1/8–1/4 ч. л., по вкусу; Сахар — 1 ч. л.

🍽 2 порции⏱ Общее время ≈ 4—5 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Порции:2 порции

Для эдамаме

Эдамаме замороженные в стручках — 1 пакет (≈450 г^*, масса со стручками)
Чеснок — 6 зубчиков, мелко нарезать
Масло сливочное несоленое — 2 ст. л. (≈30 г^*)
Соевый соус с пониженным содержанием соли — 15 мл
Хлопья острого красного перца — 1/8–1/4 ч. л., по вкусу
Сахар — 1 ч. л.

^* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.

Приготовление

Приготовить замороженные эдамаме в стручках по инструкции на упаковке, включая количество воды, способ нагрева и время^*. Если применяется микроволновая печь, использовать подходящую для нее посуду. Лишнюю воду слить^*.
Пока готовятся эдамаме, смешать соевый соус, хлопья острого перца и сахар.
Растопить сливочное масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Когда оно начнет слегка подрумяниваться, добавить нарезанный чеснок и приготовленные эдамаме.
Готовить, часто перемешивая, около 4–5 минут, пока лишняя жидкость испарится. Следить, чтобы чеснок не почернел; при быстром подгорании уменьшить нагрев^*.
Добавить смесь соевого соуса, перца и сахара. Постоянно перемешивая, готовить до почти полного испарения жидкости и образования липкого соуса на стручках.
Подать теплыми. Перед едой извлекать бобы из стручков: наружные створки несъедобны. Разделить бобы с соусом на равные порции; массу створок не включать в съедобный выход.

⚠ Содержит сою и молочный продукт. Соевый соус может содержать пшеницу: проверить состав упаковки^*.

↗ Источник рецепта

Источник: Cooking Around the World — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 15, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.

Ещё в каталоге

📗 Сборник рецептов Салаты и закуски Фасоль, горох, чечевица Закуски и бутерброды

Эдамаме в стручках с чесноком

Продукты

Для эдамаме

Приготовление

Ещё в каталоге

Похожие рецепты

Говядина с брокколи и булгуром

Роллы с запечённым тофу в арахисовом соусе и свежими овощами

Дал из красной чечевицы с кокосовым молоком

Бургер из тунца с имбирём и сладким перцем