Шпецле с луком и сыром
Основные блюда · Паста и клецки
← К рецептам
Выпечка и десерты · Свободные рецепты мира · Блины и оладьи · Бельгия
Тонкие блины крепы
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 35 мин🍳 Понадобится: сковорода, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Для теста
Для сковороды
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Соединить все предусмотренные молоко и воду. В большой миске смешать муку, яйца и соль, затем постепенно, взбивая венчиком, влить всю молочно-водную смесь.
- Добавить растопленное и остывшее сливочное масло. Взбивать 2–4 минуты, до гладкого жидкого теста с небольшими пузырьками воздуха.
- Слегка покрыть спреем растительного масла сковороду для блинов или сковороду с антипригарным покрытием диаметром около 20–23 см*. Разогреть на средне-сильном огне.
- Вылить в горячую сковороду 60 мл теста. Быстро наклонять и поворачивать сковороду, распределяя тесто тонким ровным слоем по дну.
- Готовить около 2 минут, пока нижняя сторона слегка подрумянится. Осторожно отделить тонкой лопаткой, перевернуть и готовить вторую сторону около 1 минуты, до исчезновения влажного сырого теста.
- Так же приготовить остальное тесто. Подавать теплыми, по 2 блина на порцию. Ориентир — примерно 8 блинов; при пересчете меняется их общее число, а размер каждого сохраняется*. Начинку и добавки выбирать отдельно; здесь приведены блины без начинки.
⚠ Содержит пшеницу, яйца и молочный продукт. Проверить состав пищевого спрея*. Сырое тесто не пробовать*.
Выход: ориентировочно по2 тонких блина без начинки на порцию.
Калорийность
180ккал
5,8белки, г
8,3жиры, г
19,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 492 г · 887 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 120,0 | 71 | 3,5 | 3,8 | 5,6 |
| Вода | 120,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Мука пшеничная в/с | 120,0 | 437 | 12,4 | 1,2 | 91,6 |
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 30,0 | 224 | 0,1 | 24,8 | 0,2 |
| Итого | 492 | 887 | 28,5 | 41,0 | 98,1 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Cooking Around the World — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 60, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ