Летний рататуй с запеченными овощами
Основные блюда · Овощи, яйца и бобовые
← К рецептам
Салаты и закуски · Сборник рецептов · Египет
Намазка из запеченных баклажанов
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 35—40 мин🍳 Понадобится: духовка, противень, блендервремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:4 порции
Для намазки
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть духовку до 205 °C*. Перемешать подготовленные баклажан и лук с оливковым маслом, сушеным чесноком, солью и черным перцем.
- Разложить овощи на противне в один слой. Запекать в духовке примерно 25–30 минут, до мягкости и подрумянивания.
- Вынуть овощи и дать им немного остыть около 10 минут. Переложить в кухонный комбайн, добавить томатную пасту и короткими импульсами соединить. Намазка должна сохранить небольшие кусочки.
- Подать сразу, разделив на равные порции. Хлеб, крекеры и другие дополнения выбирать отдельно.
Калорийность
60ккал
1,5белки, г
3,2жиры, г
6,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 463 г · 276 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Баклажаны | 335,0 | 84 | 4,0 | 0,3 | 15,1 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 13,8 | 124 | 0,0 | 13,8 | 0,0 |
| Пряности | 0,8 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,4 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Томатная паста 25% | 30,0 | 31 | 1,7 | 0,1 | 5,7 |
| Итого | 463 | 276 | 7,0 | 14,6 | 28,1 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Cooking Around the World — VA Healthy Teaching Kitchen, 2022, с. 7, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, Nutrition and Food Services, Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл), температура — в °C. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854) и «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) · О книгах и КБЖУ