Салат из чёрной фасоли с кукурузой, лаймом и чеддером
Салаты и закуски
← К рецептам
Салаты и закуски · Свободные рецепты мира · США
Салат из чёрной фасоли, вигны и кукурузы
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 20 мин🍳 Понадобится: кастрюля, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Порции:8 порций
Заправка
Салат
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Отварить замороженную кукурузу по инструкции на упаковке. Дать стечь воде и охладить кукурузу в холодильнике в неглубокой ёмкости.
- Слить жидкость с фасоли и вигны. Промыть их по отдельности и дать воде стечь. Черри разрезать вдоль пополам. Перец и лук нарезать мелкими кубиками.
- В большой миске взбить венчиком масло, винный уксус, сок лайма, чеснок, зиру, чёрный перец, сахар и соль. Всыпать черри, сладкий перец, лук, кинзу, фасоль, вигну и остывшую кукурузу. Перемешать.
- Накрыть миску и убрать в холодильник минимум на час или на ночь. Перед подачей ещё раз перемешать.
⚠ Цельные зёрна кукурузы и фасоли в этой подаче могут быть опасны для маленьких детей.
Калорийность
168ккал
8,1белки, г
4,7жиры, г
23,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1736 г · 2914 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло подсолнечное рафинированное | 73,6 | 662 | 0,0 | 73,5 | 0,0 |
| Уксус | 36,0 | 4 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лимонный сок | 36,0 | 8 | 0,1 | 0,1 | 1,5 |
| Чеснок свежий | 0,8 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,2 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Сахар | 2,0 | 8 | 0,0 | 0,0 | 2,0 |
| Соль | 2,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Помидоры свежие | 285,0 | 57 | 3,1 | 0,6 | 10,5 |
| Перец болгарский | 100,0 | 27 | 1,3 | 0,3 | 5,3 |
| Лук репчатый | 40,0 | 16 | 0,6 | 0,1 | 3,3 |
| Кинза | 8,0 | 2 | 0,2 | 0,0 | 0,1 |
| Фасоль консервированная | 425,0 | 434 | 29,8 | 1,7 | 72,2 |
| Фасоль сухая | 425,0 | 1415 | 96,0 | 3,4 | 256,3 |
| Кукуруза консервированная | 300,0 | 276 | 9,9 | 1,2 | 57,0 |
| Итого | 1736 | 2914 | 141,3 | 81,1 | 409,2 |
В источнике таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Practical Plant-Based Cooking — VA Healthy Teaching Kitchen, 2023, с. 82, авторы — U.S. Department of Veterans Affairs, GEMS Clinical Work Group and Nutrition and Food Services Healthy Teaching Kitchen (общественное достояние). Перевод и адаптация наши. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления и ориентиры, в источнике этого нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952), «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США), «Сборник рецептов», «Лучшие московские блины» (1854), «Руководство для кондитеров и булочников» (1912) и «Свободные рецепты мира» · О книгах и КБЖУ